长期以来，法国香槟一直是起泡酒市场的标杆。然而，近期全球市场的变化显而易见。香槟虽仍是高端起泡酒的象征，但来自其他地区的传统法起泡酒——如香槟产区之外的克雷芒、意大利的普洛赛克、英国起泡酒和西班牙的卡瓦——正日益崭露头角。这一转变源于高通胀和消费者偏好的变化，越来越多人在寻找兼具品质与个性的选择。
在这一趋势下，西班牙佩内德斯产区的卡瓦生产商“罗杰·古拉特”已进入国内市场。韩国葡萄酒进口商Nara Sella于上月22日在首尔江南区的Nara Sella Reserve举办了罗杰·古拉特品鉴会，推出了旗舰限量版卡瓦“罗杰·古拉特 The Roger Mark II 2017”。
◇ 在地下30米酒窖陈酿75个月
据Nara Sella于13日透露，The Roger Mark II 2017是一款稀缺限量版，产量不足5000瓶。分配给国内市场的240瓶仅在Nara Sella Reserve及其直营店销售。
根据法国香槟酒庄协会香槟委员会的数据，2024年香槟出货量为2.714亿瓶，同比下降9.2%。法国国内出货量下降7.2%，出口则下降10.8%。在此背景下，西班牙卡瓦行业正强化其高端战略，以摆脱“高性价比起泡酒”的形象。卡瓦是西班牙采用传统法生产的起泡酒，与香槟类似，需在瓶中进行二次发酵。
尤其值得一提的是，顶级“Guarda Superior”卡瓦正通过强调长期陈酿、有机生产和细致的产区划分，扩大其在高端起泡酒市场的影响力。自去年起，它要求100%有机标准、标注年份，并使用来自树龄超过10年的葡萄园的葡萄。
罗杰·古拉特是一家卡瓦生产商，成立于1882年，位于西班牙加泰罗尼亚的佩内德斯产区。C.V.N.E.出口经理爱德华·卡普德维拉在简报会上解释说：“虽然卡瓦法律规定上市前瓶陈至少9个月，但罗杰·古拉特即使是基础款葡萄酒，陈酿时间也超过这一标准。”
普通卡瓦要求至少9个月的瓶陈。罗杰·古拉特的Brut Millésimé则多陈酿约6个月，以增强复杂度、清新度和深度。
◇ 用霞多丽和黑比诺提升本土品种
罗杰·古拉特的最大优势在于其地下酒窖。这座隧道形酒窖深约30米，长约1公里，全年保持约14-15摄氏度的恒温和85%的湿度。葡萄酒在避光、避震的环境中缓慢陈年。卡普德维拉指出：“受香槟法的启发，我们采用传统生产技术，手工完成每一步。”葡萄酒在瓶中与酵母接触的时间越长，气泡就越细腻，陈年香气如布里欧修、烤面包和坚果与果香相得益彰。
葡萄产自Alt Penedès，意为“高佩内德斯”，包括海拔350至700米的高海拔葡萄园。
区别还在于品种组合。传统卡瓦品种包括沙雷洛、马卡贝奥和帕雷亚达。罗杰·古拉特专注于这些本土葡萄，但在其高端系列“The Roger Mark II”等中加入了霞多丽和黑比诺。霞多丽增添了酒体和广度，而黑比诺则提升了酸度和结构，增强了陈年潜力。
卡普德维拉表示：“大多数卡瓦只使用本土品种，”并解释道，“在西班牙的气候和土壤中种植霞多丽和黑比诺具有挑战性。”一些酒庄迎难而上，认为融入这些品种将提升卡瓦在国际市场的竞争力。
他补充道：“所有葡萄都是手工采摘，”并强调，“为了保留酸度，我们在凉爽的清晨采摘。”
国内发布的“The Roger Mark II 2017”完美体现了罗杰·古拉特的陈酿理念。这款酒仅在被评为卓越年份时才生产，瓶陈时间至少75个月——是其另一高端系列“Gran Reserva Josep Valls”所需36个月的两倍多。
高端卡瓦在国内葡萄酒市场仍处于初级阶段。Nara Sella在开始销售罗杰·古拉特不到一年就引进“The Roger Mark II”等限量版，反映了其对这个市场潜力的战略关注。
Nara Sella的一位消息人士表示：“The Roger系列代表了罗杰·古拉特的顶级产品线。The Roger Mark II是继2013年首款Mark I之后的第二版，旨在为高端卡瓦树立新标杆。”
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