酸橙也被称为苦橙或塞维利亚橙。这种水果通常不能生吃，因为它的自然状态太酸，有苦味的余味。然而，你可以用酸橙来制作美味的橘子酱、茶或果汁。尝试酸橙汁的多种用途，如沙拉酱或腌料。一定要洗净酸橙，拍干后再切片或去皮。
步骤
1 把每个橙子切成两半。把橙子从中间(而不是茎的末端)横切。为塞维利亚橙和脐橙做这个。
2 把种子和果实分开。将一个无反应的网状过滤器放入碗中。当你用滤网挤压橘子时，把橘子籽去掉。用粗棉布或平纹棉布将种子牢固地绑好，并将袋子放在一边。果仁富含果胶，果胶会让你的果酱有丰富的果冻质地。
3 把桔子切成薄片。用厨师刀把每片橘子切成三份。不要剥皮。把这些部分切成尽可能薄的方块。用同样的方法切脐橙。这些碎片的长度不能超过1/3英寸(0.85厘米)。
4 把橘子。将橘子片放入一锅水中，将水烧开。有限公司 继续煨，直到橘子煮熟。把锅里的水沥干。某些酸橙品种更耐烹饪。将橘子片提前煮沸，确保它们完全煮熟。
橘子应该被水覆盖;不需要精确的测量。
5 用淡盐水煮橘子和种子。将10杯(2.5升)的水、榨好的果汁和一小撮盐倒入盛橘子的锅中。把装着种子的袋子放进锅里。用大火把水煮沸，然后小火慢炖。有限公司 继续煮20到30分钟，或者直到果皮变成半透明。o 如果果皮是半透明的，你可以把混合物放在一边过夜，如果需要的话，可以促进额外的果胶的释放。
6 把这混合物和糖一起煮。搅拌8杯(1.6千克)糖，然后将混合物完全煮沸。把火关小，让水保持轻微的沸腾。偶尔搅拌一下混合物。场合 不搅拌可以防止混合物的底部粘在锅底而燃烧。
7 取出种子袋，用托盘冷藏在冰箱里。在冰箱里放一个碟子。待混合物沸腾20分钟后，取出育儿袋 NGS和丢弃袋子。让混合物沸腾 大约20多分钟，偶尔搅拌一下。将碟子冷却可以帮助你检查混合物的凝胶程度。
8 检查煮熟度。用糖果温度计检查混合物的凝结点为220°F(104°C)。用勺子把搅拌好的混合物倒入冷却过的茶托中。把碟子放回冰箱。几分钟后，观察混合物是否轻微凝结。如果没有，把混合物稍微煮一下 直到它完全凝固。在冰箱里放几分钟后，混合物应该会稍微变稠，稍微起皱。
这个碟子只是用来测试少量的橘子酱来验证它已经烤好了。
9 如果喜欢的话，可以加苏格兰威士忌和香草。把锅从火上移开，加入苏格兰威士忌。将一片香草豆放入无菌罐子的底部。把果酱放入冰箱或装罐。
方法二： 榨汁酸橘子
1 提取汁。在一个盖着滤网的碗里把橙子挤成两半。或者，使用电台 也没有榨酸橙汁的手持式榨汁机。扔掉被滤网夹住的种子。
2 使naranjada。每四个橙汁，加入1/4杯糖和1/ 2杯水。把果汁倒成冰的。这种果汁可以直接喝，也可以混在鸡尾酒里喝。Naranjada是一种受欢迎的南美饮料。
3 用湿毛巾擦肉或鱼。将切碎的一瓣烤大蒜和三汤匙酸橙汁混合。加盐和胡椒粉调味。把混合物擦干 在煮肉或鱼之前。例如，可以在烤鱼、烤鱼或煎鱼上涂抹这种湿擦剂。
4 使敷料。当你想做调味品的时候用果汁。试着用两个酸橙和一个普通橙的汁、一汤匙第戎芥末、一杯橄榄油、一瓣碎蒜瓣、半个小红o 洋葱(切碎)和海盐，尝一下。
5 腌制的蔬菜 汁。例如，你可以尝试泡菜 洋葱和酸橙汁。加入泡菜 从洋葱到陀螺或玉米饼。煮沸并沥干两个大红o 叉子(切成薄片)。结合o 洋葱加1杯半酸橙汁，一汤匙糖和一茶匙盐。放置四个小时，不盖盖子。
方法三： 泡茶
1 剥桔子。剥去果皮的橙色部分 只能用厨师刀把它切掉。你可能会发现把皮切成大的、长的块是最容易的。尽量避免捡起白色的髓。白色的果核是苦的，所以你要尽量切掉橙色的部分 尽你所能。
2 将薄皮放在烤盘上。用一把大的切菜刀，比如三德刀。将果皮切成细长条。在烤盘上铺上烤盘纸，然后把果皮铺成一层。
3 烤皮。把烤箱调到较低的温度，在100到200华氏度(38到93摄氏度)之间。让烤箱门开着，经常检查果皮。把果皮煮硬并开始卷曲。果皮会很快从干变成焦，所以你需要密切关注。这个过程可以在任何地方进行 从20分钟到40分钟或更多。另外，你也可以用食品脱水器把果皮烘干。
4 冷却后切皮。从烤箱中取出托盘，让它冷却。把果皮切成小片，像散装茶叶一样。不需要精确的尺寸;果皮可能被切得很细或很粗。
5 将袋装茶叶浸泡在热水中。将水煮沸至212°F(100°C)。将干的、切碎的茶叶皮装入空茶叶袋或小袋。把袋子里的酸橙泡在热水里六到七分钟。每天三杯，用一到两克的干果皮，可以通过调节胃酸来缓解消化不良和胃灼热。
