花园可以在大小、位置和每天获得的阳光量上有所不同。虽然大多数水果和蔬菜——尤其是那些开花和结果的——确实需要每天至少6小时的阳光直射，但并不是所有的花园都能得到这样的日照。
幸运的是，仍然有各种各样的蔬菜，它们的可食用部分不需要太多的阳光就能生长，比如根茎类蔬菜和耐寒的绿叶蔬菜，它们可以在各种树荫下茁壮成长。下面是不同类型的阴影的分类，然后是一些可以在阴影下生长的蔬菜的例子。
在你决定种植哪种蔬菜之前，重要的是要准确地确定你的菜园有多少阳光。根据《农民年鉴》，不同类型的阳光和阴影包括:
全日:每天6-8小时(或更多)的阳光直射，日照高峰在上午10点至下午2点之间
局部日照:每天3-6小时阳光直射
部分遮荫:每天大约3小时的阳光直射
浅色阴影或斑驳阴影:明亮的阳光透过头顶的树叶
完全遮阳:日照少于3小时，其余时间光线斑驳
深阴影:完全没有阳光(因此，没有蔬菜)
以下是一些最适合在阴凉处生长的蔬菜的例子，这取决于你的菜园获得的阳光量:
西兰花
菜花
大头菜
萝卜
羽衣甘蓝
芜菁甘蓝
卷心菜
大黄
芦笋
耶路撒冷洋蓟
球芽甘蓝
芹菜
小白菜
辣根
韭菜
Mizuna
芥菜
防风草
豌豆
葱
蚕豆
水芹
羽衣甘蓝
马谢
Tatsoi
Claytonia
菊苣
菊苣
西兰花拉布
萝卜
胡萝卜
土豆
甜菜
生菜
芝麻菜
白菜
甜菜
菠菜
要了解更多信息，请查看农民年鉴中的这篇文章。
