由于冠状病毒大流行和随后的封锁，黑暗厨房、直接面向消费者的销售和在线订购得到了显著的推动。在这个前所未有的时代，随着食品企业创新并找到新的营销途径以保持生存，他们有责任意识到自己的责任，当涉及到过敏原标签。
在英国，与过敏有关的食品召回是一个日益严重的问题。去年，雷诺兹波特张伯伦律师事务所(Reynolds Porter Chamberlain)的一份报告发现，2019年中国过敏原召回数量增长了20%，达到五年来的最高水平。
娜塔莎·埃南-拉伯卢斯(Natasha Ednan-Laperouse)因吃Pret a Manger法面包产生过敏反应而死亡，这一备受瞩目的事件也见证了娜塔莎法律的实施，该法律将于本月生效，一年后生效。该法律将要求所有预先准备和包装的食品，顾客必须在标签上标明成分和过敏原。
但那是2019年，到2020年就不一样了。新冠肺炎危机的深刻影响和封锁措施的出台改变了食品行业。
在经历了前所未有的渠道崩溃(包括餐饮服务行业几乎完全停摆)后，企业努力维持生计，他们开始寻找新的营销途径。在线销售、直接面向消费者的模式和暗色厨房已经与局限于自己家中的客户群产生了关联。
虽然政府已将目光投向弥补收入损失，但专家警告企业不要让食品安全标准下滑。
Navitas安全是一家专门从事数字食品安全管理、合规和培训的咨询公司。该公司的环境卫生官员克里斯蒂?琼斯(Kirstie Jones)担心，我们目前看到的一些趋势可能会对生命造成威胁。
“食品安全标准和法律，例如欧盟的FIC法规，是有原因的。这不仅是额外的文书工作和繁文缛节阻碍了你的业务和收益，而且是一种保护你客户健康、福祉的方式，在某些情况下，甚至是生命，”她强调说。
对琼斯来说，过敏原标签——或缺乏标签——是一个“特别关注的领域”。
“为了解决这个问题，被称为娜塔莎法的新立法将于2021年10月生效。这项法律将改变食品企业为预包装直销食品提供过敏原标签信息的方式。它将要求在所有PPDS食品的包装上标明该产品的名称和完整的配料清单，并注明引起过敏的配料。”
在当前的动荡时期，2021年似乎是一辈子之后的事了，但琼斯认为，企业现在就需要开始为这些变化做准备。企业应提前规划，以确保自己已准备好满足要求，因为不这样做可能导致起诉、名誉损害，甚至被迫关闭。
