在东京消防局提供的这幅插图中，一个人被一个年糕噎住了。
东京——在日本，随着人们在年终和新年期间有更多的机会吃年糕，人们越来越担心在吃年糕时被噎住的潜在事故。为什么会发生这样的事故，我们又该如何预防呢？吃年糕之前要喝汤或饮料
据东京消防厅称，在2019年至2023年的五年间，共有368人因吃年糕或其他食物窒息而被送往医院。其中，年龄在65岁以上的有333人，占90%以上。按月统计，2 ~ 11月的住院人数为10 ~ 29人，但在年末和新年期间的12月和1月分别增加到43人和142人。
日本消费者事务厅对2018-2019年数据的分析发现，共有661名65岁及以上的人死于年糕窒息和其他原因。其中，127例（约20%）发生在1月的头三天。
传统菜：类似传统的菜
在这张由健利公司提供的照片中，可以看到日本的“ozoni”汤，用粥果冻粉代替年糕。
随着年龄的增长，人的吞咽能力会逐渐减弱。东京消防部门在吃年糕时提出了一些注意事项：将年糕切成小块，这样吃起来更容易；避免快速吞咽，而是在吞咽前慢慢咀嚼；尽量避免在没有人的情况下吃年糕；在吃年糕之前喝点汤或饮料来滋润你的喉咙（在咀嚼之前把它们和饮料一起倒下去是危险的）。
米糕优异的粘接性能
那么，为什么年糕容易卡在喉咙里呢？日本消费者厅将年糕定义为“吞咽困难患者的食物”，是一种“特殊饮食用途的食物”。
根据位于三县横街市的Nutri公司的研究，年糕的粘合力为每立方米3982焦耳，而日本的甜煎蛋卷“枣卷”为每立方米1116焦耳，软豆腐为每立方米869焦耳。Nutri公司是一家帮助吞咽困难患者的产品经销商。对于吞咽困难患者来说，年糕的食用量也是果冻的近100倍（42岁）。
据Nutri发言人藤本绫野介绍，养老院倾向于避免向居民提供年糕，以防止发生窒息事故。她说：“尽管如此，居民们还是喜欢吃年糕，所以我们推出了用粥果冻粉替代的食谱。”
在东京消防局提供的这张图片中，可以看到一个人有窒息的迹象。
粥果冻粉是米粉和增稠粉的混合物，有助于咀嚼，当它在沸水中溶解时，就会产生果冻状的粥。冷却硬化后，可作为年糕的替代品。
据和歌山市粥果冻粉经销商Miyagen公司销售部的Makoto Iwahashi介绍，该产品“没有年糕特有的粘性，但人们可以享受年糕的味道，因为粉末是由大米制成的。”作为年糕的替代品，人们对这种产品很满意。”
不要忽视窒息的迹象
那么，如果附近有人被米糕呛死了，人们该怎么办呢？如果一个吃年糕的人突然用拇指和食指掐住喉咙，表现出窒息的迹象，或者脸色苍白，说不出话来，那很可能是被食物噎住了。
这段视频来自东京消防局的官方YouTube频道，展示了如何对被食物噎住的人进行背击，以提供急救。
如果他们对你的呼唤有反应并且会咳嗽，让他们尽可能多地咳嗽。如果他们无法咳嗽并窒息，向周围的人呼救，让他们叫救护车，带上自动体外除颤器（AED），并迅速从病人的气道中取出物体。
如果周围没有其他人寻求帮助，人们应该在叫救护车之前立即开始移除异物。要将异物从患者气道中取出，有两种反应——背部打击和腹部推力。
背击法是在病人站立或坐着时，用手掌底部拍打病人肩胛骨之间的部位数次。腹部按压法是指站在病人身后，用手在病人肚脐周围握拳，通过按压胃窝和肚脐之间的部位来按压腹部。由于腹部的压力会伤害内脏，因此孕妇或婴儿不适合使用。
东京消防局的官方网站（日语）播放了被年糕或其他食物噎住的人的急救视频。
（数字新闻集团杉田久子日语原文）
