父母们经常会发泄他们对孩子挑食的不满，其实这可能是他们的基因预先决定的。
我们的食物偏好是由我们在成长过程中所熟悉的东西和我们的文化所塑造的。
例如，梅西大学消费者和感官科学教授乔安妮·霍特告诉《夜晚》杂志，新西兰人对户外和烧烤的传统热爱可能是最近趋势的原因，在过去五年中，甜烟和烟熏烧烤成为新西兰人最喜欢的两种口味。
她说，这可能是因为我们已经习惯了吃更甜的食物，但我们的食物选择行为也可能有潜在的生理因素。
“你父母在基因上的敏感程度将决定他们的孩子对什么敏感。”
她说，研究发现不仅仅是一种基因差异，而是许多可能影响我们食物选择的基因差异。
“你对甜味的感知实际上是由你在口腔中表达的甜味受体决定的，这导致了你对甜味的感知程度。
“这可能会影响你在饮食中摄入多少糖，当然，我们现在知道，你在饮食中摄入的糖量会导致健康问题，所以如果我们能理解这些基因差异，我们可能能够帮助人们的饮食，并理解为什么他们如此努力地改变他们正在吃的饮食。”
梅西大学消费者和感官科学系主任Joanne Hort说。
一个人对咸味、甜味、苦味或酸味的敏感度可以通过把含有苦味化合物的过滤器放在舌头上的测试来测定。
“有些人会觉得它非常苦……对有些人来说，它会很苦，但没关系，有些人会说‘哦，你给了我一个哑弹，这个不起作用’，他们根本尝不出它的味道，”霍特说。
“我们现在知道的是，这取决于一种特定的基因，你可能从父母那里遗传了这种基因，也可能没有，它决定了你是否真的能尝到这种苦味。”
你觉得它越苦，你舌头上的味蕾就可能越多，霍特说。
“所以如果你是一个超级味觉者，你的舌头上有很多这种乳头状突起，因此你有很多味蕾。
“所以食物的味道会更强烈，就像如果你是一个超级味觉者，你生活在一个荧光的世界里，如果我用颜色来类比，而如果你不是一个味觉者，如果你尝不到这种探针，你通常没有很多味蕾，你的舌头上没有乳头，所以你生活在一个非常柔和的世界里。”
乳头也含有疼痛神经末梢，所以对于那些乳头多的人来说，吃热咖喱可能比那些被认为“味觉不好”的人更痛苦，霍特说。
她说，你的鼻子也有受体，这可以由基因决定，可能会让你对一些传统上让人产生分歧的食物（比如香菜）产生反感。
她说，好消息是你可以让你的大脑学会适应，就像让孩子们吃蔬菜可能需要一些保存一样。
另一方面，研究表明，“超级味觉者”可能意味着你会少吃绿色蔬菜，因为它们往往是苦的，“尽管我们已经开始培育这种蔬菜了，”霍特说。
“例如，人们担心超级味觉者的饮食可能不太能预防癌症，因为大量的绿色蔬菜有助于预防癌症。
“成为超级泰瑟枪不一定是件好事。这很烦人，还会导致餐桌上的争吵。”
