在圣诞节期间送手工制作的点心真的很特别。对于你家里的美食爱好者来说，一份美味又轻松的甜点是最好的礼物。
自制软糖是一种颓废而美味的享受，可以在家里轻松制作。名厨杰米·奥利弗发明了自己的“简易”食谱，半小时就能做好。
这位五个孩子的父亲说：“奶油软糖总是让我想起我的童年——我总是在巧克力盒里寻找软糖，在英国海边度假时，我们会买几包当地的软糖，而不是甜得令人恶心的岩石。”
“软糖口感松脆，味道像焦糖，是一种很棒的甜点，只要稍加练习，制作起来也很简单。”
杰米解释说，软糖通常由三种主要成分组成——牛奶、黄油和糖——通常还会加上香草等调味品。
据Devon Live报道，在他的食谱中，他加入了香草豆荚籽和海盐。
这位厨师补充说：“你还可以找到用凝乳、炼乳甚至棉花糖做成的各种口味。”
要为杰米制作完美的手工圣诞礼物，你需要：
一罐397克炼乳
80克无盐黄油
150g软的浅红糖
一整颗香草荚
一大撮海盐
装修/味道
经冷冻干燥处理的草莓
碎蜂巢
可食用的青铜糖块或其他糖衣糖屑
谈到含盐量，杰米说：“在给软糖加盐时，只使用你能找到的最好的海盐。我喜欢用一种叫做Piranske Soline的斯洛文尼亚盐，它来自亚得里亚海。”
在20厘米见方的锡纸上铺上烤纸。在旁边放一杯冰水，稍后你会用它来测试软糖。
在一个大的，不粘锅，宽底锅，加入炼乳，黄油和软红糖。
将香草荚纵向切成两半，用刀尖刮去种子。在混合物中加入香草籽。
用中火融化这些原料，用木勺搅拌，直到糖溶解。确保糖不会沾到锅底。
接下来，小心地将混合物煮沸。小心，因为混合物会非常热。不断搅拌大约10分钟。
将少量混合物放入冷水中测试软糖。你要找的是软糖掉到杯子的底部，形成一个圆形的撕裂形状或球。
这被称为软球阶段。如果你有温度计，混合物应该达到113oC（236oF）。
把锅从火上移开，加一撮海盐（大约半茶匙），让它冷却几分钟。
然后，再次使用木勺，大力搅拌混合物，直到它开始变硬——大约5到8分钟。
非常小心地将混合物倒入内衬的锡罐中，用金属勺的背面将其抹平。洒在你选择的浇头上，轻轻地把它们压在软糖上。
让软糖在室温下冷却几个小时，然后用锋利的刀切成块。
当你的软糖冷却后，你把它切成块，吃一点，然后把它包起来作为礼物送给别人。
这种软糖可以保存两到三周，所以最好在送礼物前制作。它不需要冷藏，但如果提前做好可以放在冰箱里。
