米其林星级厨师汤姆·塞勒斯、顶级DJ卡尔·考克斯、喜剧演员杰瑞·宋飞和宇航员有什么关系Don Pettit有什么共同之处？他们都需要一个好的手表来完成他们非常具体的工作。Alex Doak带我们看看那些手腕上有品质的最有才华的人
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伯克利街和皮卡迪利街的拐角处。你不可能得到更多的“梅菲尔”。因此，你很难责怪顶级厨师汤姆·塞勒斯（Tom Sellers）试图在那里找到一个位置，然后经过六年的谈判，成功了。
“这是一个令人难以置信的地方，”他谈到他的第三家餐厅Dovetale的位置时说，这家餐厅位于梅菲尔一号酒店（1 Mayfair hotel）的顶层。这位30多岁的米其林二星级厨师，诺丁汉的男孩是他那一代纹身、“热情”的年轻人的代表人物，他们在切东西的时候从来没有见过一张上色的桌布。事实上，FX电视台的这位虚构的电视大厨与塞勒斯有着惊人的相似之处，甚至连与托马斯·凯勒（Thomas Keller）和雷诺·雷哲皮（renrezepi）的关系都很相似。
Dovetale是一个重要的职业里程碑，但伦敦南部Bermondsey的Restaurant Story给Seller带来了另一个里程碑：一块手表。这是一个非常个人的护身符，它是许多有才华的人在压力下工作的默认选择。
这位当时26岁的卖家选择了一款绿对绿的“绿巨人”劳力士潜水艇。“是的，绿色是我最喜欢的颜色，”他解释说，“但如果你是一个‘手表爱好者’，你就会知道，绿色也是你自己的一种表达，也是对传统和工艺的一种表达。”就像上一道经典的、精心制作的菜。”
从那以后，塞勒斯就从劳力士（Rolex）变成了爱彼（Audemars Piguet）的“朋友”，成为其邦德街（Bond Street）门店的VIP餐饮承办人，这已经不是什么秘密了。这为这位厨师提供了一个“了解像美联社这样的家族经营机构是如何运作的巨大机会”。
将机械表的复杂部件比作星级厨房的精巧设计是很容易的。但令人满意的是，塞勒斯对他和他的团队如何保持同步的描述，本身就把《餐厅故事》描绘成了一个计时器。
“我们厨房里有一个大钟，”他说。“然而，具有讽刺意味的是，如果你在任何时候站在我的厨房里，你都能知道没有它的时间。我知道如果餐巾纸在那边叠，那大概是在早上10点到10点15分之间。如果餐厅里正在开瓶倒酒，那就是五点左右了。”
这种“把工作场所当作手表”的动态在酒店业以外的许多领域都有体现，唯一不变的是从业人员佩戴的实际手表。对于那些制作它的人来说，这是一种地位的象征，是他们特殊手艺的适时性的字面图腾。加上一些有用的东西。不信…
“说实话，我认为我从来没有真正使用过我的Zenith Defy计时功能。真的有人知道吗？”
这种观点得到了英国电子音乐传奇DJ卡尔·考克斯（Carl Cox）的共鸣，他长期以来一直患有“手表癖”。考克斯是Zenith家族的现代成员，拥有100块以转盘为灵感的手表，并以他的名字命名。
也就是说，激活秒表是很有趣的。手以百分之一秒的速度旋转，这比我的眼睛能跟上的速度快得多！每次我启动它，我都对它的速度和声音感到惊讶。
“我也喜欢引擎，”考克斯补充道，这是对他热衷的CC赛车项目的认可，“从老式的小卡车、Mini到超级摩托车或法拉利，我都喜欢。但在较小的范围内，手表更加个性化，每一块手表背后都有一个故事。”
“时机决定一切”这句话适用于音乐，但更适用于喜剧。杰瑞·宋飞（Jerry Seinfeld）从来没有故意不戴百年灵计时码表，这是恰如其分的：“我去任何地方都不会不带秒表，”宋飞在5月份接受《GQ》采访时表示。“我给每件事计时。”如果餐馆里的服务员说：“我们会在五分钟内为您准备好”，你最好相信宋飞（Seinfeld）会去摸他的导航计时器上的开始按钮。
对于1970年阿波罗13号上的杰克·斯威格特（Jack Swigert）来说，计时码表发出的同样的“咔嗒”声没有那么尖锐，反而更加尖锐。这意味着他可以计算14秒的燃料燃烧时间，以调整他们的“成功失败”重返地球大气层的任务。这位宇航员使用的是欧米茄（Omega）对百年灵（Breitling） Navitimer和Zenith的El Primero的回应，即美国宇航局（NASA）为阿波罗计划招标、测试并“合格”的“月球表”超霸（Speedmaster）。
但很少有人意识到，Speedie的现代“X-33”液晶显示器化身对美国宇航局最近的轨道探索至关重要，同时对其实践者来说，它仍然是个人的。
在撰写本文时，69岁的唐·佩蒂特即将第三次返回国际空间站（ISS），成为美国宇航局最年长的在职宇航员。
“X-33有一个钛外壳，后面有声学通风口，这意味着警报真的很响……这是我听过的最响亮的手表警报。”在轨道上很好，因为你生活在一个非常嘈杂的环境中。
“那么什么东西坏了……”
20多年前，直到最近佩蒂特才在他的Instagram账户上分享（主要是他令人难以置信的天文摄影），这个排气保护套需要进行一次不同寻常的现场修复。
佩蒂特说：“欧米茄现在已经解决了这些问题，所以我戴的这款手表是新款。”佩蒂特在莫斯科“星城”的宿舍里挥舞着他的X-33对着网络摄像头。“但大多数功能都是通过表冠来操作的，你经常使用表冠，总是推动表冠来改变功能。这个坏了，掉下来，丢了。
“所有这些垃圾漂浮在周围，然后粘在过滤器上……你必须每周清洁一次过滤器，因为所有这些垃圾都会积聚在里面。”就像，‘哇！我找到了手表的零件。我可以修我的手表！’”
这段视频可能看起来像YouTube上的教程，但佩蒂特拍摄的时间早于我们所知道的社交媒体。他需要修理他的手表，因为2003年哥伦比亚号航天飞机的灾难使国际空间站的补给链搁浅了两年多。他用镊子、莱瑟曼多功能工具和双面胶带把它修好了，以防小零件飘走。
“当我的修表视频下传到任务控制中心后，NASA的维修人员开始想：‘让我们把盒子拆开，在轨道上修理吧。宇航员不只是瓷器橱柜里的公牛。”
“我证明了我们很灵巧……我们可以很好地修理宇宙飞船。”
它（几乎）与伊比沙岛Space的DJ室、伦敦厨房的热灯区、宋飞（Seinfeld）的单口相声场景有100万英里之遥。但它清楚地表明，40多毫米的腕表可以承担如此多的用途，无论是个人用途还是职业用途。
